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鱼圈传说中，有一条“没有龙身，却得龙名”的怪鱼，挂着“龙头”之名，总被误以为是威武雄壮海洋一霸的存在，但真实情况却相去甚远。至于这名头由来，流传版本不一，其中一版用一句话概括——“捐了根龙骨认了个干爹”，因无私捐骨的英勇之举感动了龙王，龙头鱼自此身上有肉无骨，站不起来，龙王自知有愧，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认作干儿子，鱼虾见了如见龙王。

虽说传奇来历无从考证，本身长相也颇为不扬，但这鱼却因独具一身别样风味受到广泛追捧，最终被摆上了餐桌......早在明代屠氏所撰的《海味索隐》中就赞美称龙头鱼“丰若无肌，柔若无骨”。

龙头鱼身体柔软似水，肉质细嫩

口感堪比嫩豆腐

素有“豆腐鱼”之称

通身只有一条主骨

其刺也是绵绵的细软之感

没有鱼刺梗喉之虞

吃龙头鱼保鲜更保险！

肉多刺少的龙头鱼被开发出

煎、炒、烹、炸、煮等多种吃法

但天妇罗的做法你吃过吗？