为期三天的第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会”火辣落幕，作为黑鱼片行业领跑者参展的百香顺喜讯频传，不仅收获满满人气，更是在2023中国火锅产业创新大会上，实力斩获“2023中国火锅供应链创新企业TOP50”大奖！

展会期间，百香顺展台的标志性“大火锅”和现场人气吸引了多家媒体的广泛关注与传播报道，累计曝光量突破30万人次！

诸多外界的肯定也让我们对接下来重点发力重庆市场，清扫空白区域的销售部署信心倍增。

作为火锅节的常客，这是百香顺第三次亮相中国火锅行业头部大展。火锅食材五花八门，层出不穷，但百香顺始终聚焦鱼类产品，在鱼片细分品类里领军钻研。基于健康减脂的大趋势，用鱼片涮火锅更加迎合了消费者对低脂高蛋白的巨大需求。

此次重庆火锅节上，除了百香顺经典爆款“免浆黑鱼片”，专为火锅打造的“火锅鱼片”也惊艳亮相。相较于传统鱼片的鲜嫩，火锅鱼片更添了一份Q脆，脆爽鲜弹之余免去了难夹易碎的烦恼，独特的口感掀起一场鱼火锅的“味蕾革命”。

“这鱼片辣的巴适，有资料吗？”“可以试样吗？哪儿可以加微信？”百香顺展台前咨询无数，排队试吃人员不断......

除了助力火锅商们高效选择火锅爆品，我们还带来了迎合川渝口味的热炒。百香顺“小炒脆妃鱼”赋予辣味新的灵魂，鱼片的鲜搭配川渝的辣，带来不同层次的刺激挑战，让久经辣场的川渝胃都为之折服。

“食材不能直接到餐桌，而是需要经过从农田——工厂——物流——餐桌的过程。”同期举办的中国（重庆）火锅食材产业发展大会上分享了火锅食材产业的发展路线。

这条路线正是基于食安考虑，确保食材能够标准化，稳定化、安全化地供给消费端。作为食材细分赛道里黑鱼片行业的领军企业，百香顺在守护餐桌安全上一直践行着自己的使命和责任。从鱼塘监管——提前检测——停食净化——吊水暂养——放血清淤——鱼柳精修——气泡清洗——急冻锁鲜——全程控温，每一个生产线都不惜时间、成本、人力、物力，用标准化的生产实现“源头——餐桌”过程中的降本增效，让餐厅出品更稳定，成本更可控。“如果说传统的厨师是在用心地做菜，那么我们就是在用更生态更科学的方法做菜。”

一年一度的重庆火锅节落下帷幕，但追求好食材的路永没有尽头，这次重庆火锅节百香顺荣获“2023 中国火锅供应链创新企业 TOP50 榜单”殊荣，未来将以此为动力，携手各位餐饮伙伴，共同助力火锅食材行业欣欣发展。